I Brownies sono dei quadrotti morbidi al cioccolato tipici della cucina statunitense. La caratteristica principale è la tenerezza del loro cuore, accompagnato però da una sottile crosticina esterna che li contraddistingue da tutti gli altri dolci.
Gli americani adorano prepararli per colazione o per merenda e credo che quelli che ho provato qualche mese fa a New York siano assolutamente imbattibili. Cioccolatosi e scioglievoli, teneri ma avvolti da una giusta crosticina esterna.
Insomma, penso sia impossibile replicarli alla perfezione, ma dopo vari esperimenti sono riuscita finalmente a trovare la ricetta che più si avvicina agli originali made in USA.
In particolare, alla classica ricetta abbiamo deciso di aggiungere una valanga di M&M’s, scegliendo il gusto che più si preferisce.
Per questi M&M’s Brownies io ho scelto gli M&M’s al cioccolato bianco, adoro il contrasto che si crea con il cioccolato fondente, ma si possono sostituire con qualsiasi altro gusto di M&M’s come:
M&M’s Pretzel, che hanno all’interno pretzel salati;
M&M’s Peanut Butter, con cuore morbido al burro d’arachidi;
M&M’s al caramello, con caramello filante all’interno.
Questa ricetta ha un tempo di preparazione di circa 15 minuti e 30 minuti di cottura, per un totale di preparazione di 45 minuti.
Procedimento per preparare gli M&M’s Brownies
Ingredienti per circa 20 Brownies:
- 150g di cioccolato fondente
- mezza tazza di burro
- mezza tazza di zucchero di canna
- mezza tazza di zucchero bianco
- 4 uova
- 2 cucchiaini di vanillina o estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- una tazza di farina
- 70g di gocce di cioccolato
- M&M’s q.b.
Procedimento:
1- Iniziamo sciogliendo a bagnomaria il burro insieme al cioccolato fondente.
2- Una volta sciolto il composto, unire sia lo zucchero di canna sia lo zucchero bianco e mescolare. Unire poi le uova continuando a mescolare.
3- Quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati, aggiungere la vanillina/vaniglia, il sale e la farina setacciati insieme.
4- Dopo aver mescolato il tutto, aggiungere le gocce di cioccolato e gli M&M’s White (mettiamone una manciata da parte che ci servirà successivamente per la decorazione), amalgamandoli per bene con una spatola.
5- Prendiamo poi una teglia e rivestiamola con carta da forno. Versiamo l’impasto e cospargiamo la superficie con gli M&M’s precedentemente messi da parte.
6- Inforniamo a forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 30 minuti. Quando il tempo sta per scadere possiamo fare la prova “dello stecchino”. Inseriamo uno stecchino nell’impasto, se sarà completamente asciutto allora possiamo sfornare i nostri Brownies!
7- Sarà importante, infine, lasciarli raffreddare per bene prima di tagliarli a quadrotti e gustarli, per evitare che si rompano.
Come conservare gli M&M’s Brownies fatti in casa
I Brownies possono essere conservati fino a 3 giorni a temperatura ambiente, sigillati ermeticamente.